I Nostri Vini

Rossi

Colline Novaresi DOC Nebbiolo "Il Silente"

100% Nebbiolo

 

Vino

Colline Novaresi DOC Nebbiolo o Spanna

Uve

100% Nebbiolo (o Spanna)

Vendemmia

Inizio ottobre

Vinificazione

Fermentazione in acciaio a 27°, macerazione 10 giorni sulle bucce. Rimontaggi 2 volte al giorno.

Invecchiamento

12 mesi in botti di rovere

Imbottigliamento

Seconda primavera successiva alla vendemmia.

Annate disponibili

2013

Produzione totale

2200 bottiglie

Gradazione alcolica

12,5 % vol

Età ottimale

4-10 anni

Temperatura di servizio

20°C

Caratteristiche organolettiche

Colore: Rosso rubino più o meno intenso.
Profumo: Intenso, caratteristico con sentori di frutti di bosco.
Sapore: Armonico, asciutto, tipico, giustamente tannico.

Abbinamenti

Secondi piatti importanti, selvaggina, arrosti, brasati e formaggi stagionati e piccanti

Imballo

Cartoni da 6/12 bottiglie